J's Star

上個月去金山老街市場意外發現有賣新鮮的粉圓，
想說這麼多年，不知道喝進了多少有塑化劑的粉圓，
不如買一些回來自己煮自己調，
下午心血來潮想說天氣終於熱了些，
與其一直買飲料喝，碰巧買了古早味紅茶來煮，
配些珍珠，孩子老公喝了也沒有後顧之憂。👍

『作法』：
1.把水煮滾後，珍珠放下去（珍珠與水的比例約1：12）
2.記得先問老闆（或看說明書）要煮多久，因為大小顆熟的時間據說差很多。☑️
3.阿基師說，水加多一點珍珠比較不會黏在一起，我買的粉圓中等大小（煮之前約0.5mm)，所以我用大火煮15-20分鐘，再悶個20-30分鐘。
（記得：邊煮邊攪拌，比較不會焦或黏在一起。☑️)
4.把珍珠撈出來水瀝乾，再放進去冰塊水讓它瞬間冰鎮，來加強Q度口感。（這個步驟很重要☑️）
5.最後把QQ的珍珠撈出來（此時已經又黑亮又Q彈了）
6.加上紅糖（或黑糖）來伴勻，再讓它泡在糖蜜水裡浸一下入甜即可。
7.愛喝古早味紅茶的人自己加紅茶（我選的是天仁茗茶的咖啡味紅茶來泡煮），愛喝鮮奶的加鮮奶變青蛙撞奶，加抹茶就變抹茶珍珠，反正珍珠就是百搭～😍😍😍

老公兒子喝了都讚不絕口，最主要是因為無添加嘛 哈哈哈
但是啊，珍珠無法放過夜，只能現煮當天吃完，
煮珍珠有點麻煩是因為它要熟爛的時間比較長，
又要一直顧火或是攪拌，
只能說是要「花時間用心」顧的甜品。
笑自己說是不是像練了武功多年又晉了級一樣，
這麼多年自製珍奶的心願，也算達成了☑️～