一直很迷戀珍珠奶茶,台南女兒的我,
喜歡食物的口味都是偏南部的。
既然愛喝奶茶也許多年,不小心愈喝愈口味愈刁鑽,
有時候茶太濃太淡,甜度不夠,奶味不足,
反而覺得喝起來哪裡卡卡的不對勁。
索性自己開始研究原來我愛的是南部(台中以南)的古早味紅茶的香味,
那種帶著決明子(淡淡咖啡味)的茶香,加上二砂糖拌 攪,再加上鮮奶就很對我的胃。🥛

上個月去金山老街市場意外發現有賣新鮮的粉圓,
想說這麼多年,不知道喝進了多少有塑化劑的粉圓,
不如買一些回來自己煮自己調,
下午心血來潮想說天氣終於熱了些,
與其一直買飲料喝,碰巧買了古早味紅茶來煮,
配些珍珠,孩子老公喝了也沒有後顧之憂。👍

『作法』:
1.把水煮滾後,珍珠放下去(珍珠與水的比例約1:12)
2.記得先問老闆(或看說明書)要煮多久,因為大小顆熟的時間據說差很多。☑️
3.阿基師說,水加多一點珍珠比較不會黏在一起,我買的粉圓中等大小(煮之前約0.5mm),所以我用大火煮15-20分鐘,再悶個20-30分鐘。
(記得:邊煮邊攪拌,比較不會焦或黏在一起。☑️)
4.把珍珠撈出來水瀝乾,再放進去冰塊水讓它瞬間冰鎮,來加強Q度口感。(這個步驟很重要☑️
5.最後把QQ的珍珠撈出來(此時已經又黑亮又Q彈了)
6.加上紅糖(或黑糖)來伴勻,再讓它泡在糖蜜水裡浸一下入甜即可。
7.愛喝古早味紅茶的人自己加紅茶(我選的是天仁茗茶的咖啡味紅茶來泡煮),愛喝鮮奶的加鮮奶變青蛙撞奶,加抹茶就變抹茶珍珠,反正珍珠就是百搭~😍😍😍

老公兒子喝了都讚不絕口,最主要是因為無添加嘛 哈哈哈
但是啊,珍珠無法放過夜,只能現煮當天吃完,
煮珍珠有點麻煩是因為它要熟爛的時間比較長,
又要一直顧火或是攪拌,
只能說是要「花時間用心」顧的甜品。
笑自己說是不是像練了武功多年又晉了級一樣,
這麼多年自製珍奶的心願,也算達成了☑️

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